Perinteisen suklaajoulukakun resepti
Ainekset:
100 g sokeria
1 pussi leivinjauhetta
100 g jauhoja
3 munaa
1 munanvalkuainen
125 g voita
100 g tomusokeria
125 g leivontasuklaata tai 2 rkl kahviuutetta
2 munaa
1 munankeltuainen
Tarvikkeet:
Sähkövatkain
Leivinuuni
Uuni
Vaiheet
Vaihe 1: Erota valkuaiset keltuaisista.
Vaihe 2: Sekoita suuressa kulhossa sähkövatkaimella 3 keltuaista, 100 g sokeria, 100 g jauhoja ja pussi leivinjauhetta.
Vaihe 3: Vatkaa toisessa kulhossa 4 munanvalkuaa kovaksi vaahdoksi. Sekoita ensimmäinen kulhoon valmistettu taikina varovasti valkuaisvaahdon kanssa, jotta seos pysyy ilmavana.
Vaihe 4: Kaada seos leivinpaperilla peitetylle uunipelille ja paista 10 minuuttia 200 asteessa.
Vaihe 5: Kun kakku on valmis, aseta se kostealle pyyhkeelle ja anna jäähtyä.
Vaihe 6: Sekoita suuressa kulhossa 2 munaa, munankeltuainen ja 100 g tomusokeria.
Vaihe 7: Sulata vesihauteessa 125 g leivontasuklaata ja/tai kahviuutetta ja sekoita se voihin sähkövatkaimella.
Vaihe 8: Levitä osa kermasta tasaisesti geenoise-kakun päälle ja rullaa se. Levitä loput kermasta kakun päälle ja reunoille.
Vaihe 9: Anna levätä jääkaapissa 24 tuntia ja nauti.
Vanilja-mansikka-joulukakkuresepti
Ainekset:
100 g sokeria
1 pussi leivinjauhetta
100 g jauhoja
3 munaa
1 munanvalkuainen
30 cl täysmaitoa
250 g mascarponea
1 pussi vaniljasokeria
2 rkl tomusokeria
Mansikoita
Tarvikkeet:
Sähkövatkain
Keittotaso
Uuni
vispilä
Vaiheet
Vaihe 1: Erota valkuaiset keltuaisista.
Vaihe 2: Sekoita suuressa kulhossa 3 keltuaista, 100 g sokeria, 100 g jauhoja ja pussi leivinjauhetta. Sekoita sähkövatkaimella.
Vaihe 3: Vatkaa toisessa kulhossa 4 munanvalkuaa kovaksi vaahdoksi. Sekoita ensimmäinen kulhoon valmistettu taikina varovasti valkuaisvaahdon kanssa, jotta seos pysyy ilmavana.
Vaihe 4: Kaada taikina leivinpaperilla peitetylle uunipelille ja paista 10 minuuttia 200 asteessa.
Vaihe 5: Kun kakku on valmis, aseta se kostealle pyyhkeelle ja anna jäähtyä.
Vaihe 6: Sekoita suuressa kulhossa 30 cl täysmaitoa, 250 g mascarponea, pussi vaniljasokeria ja 2 rkl tomusokeria. Sekoita kaikki sähkövatkaimella, kunnes saat tasaisen kermaseoksen. Anna seoksen levätä jääkaapissa.
Vaihe 7: Pese mansikat ja leikkaa ne pieniksi paloiksi.
Vaihe 8: Levitä osa kermasta tasaisesti kakkupohjalle. Lisää runsaasti mansikoita ja rullaa kakku. Levitä loput kermasta rullan päälle ja reunoille.
Vaihe 9: Asettele muutama mansikka päälle koristeeksi.
Vaihe 10: Anna levätä jääkaapissa 24 tuntia.
Vinkkejä hyvän joulukakun valmistamiseen
Prosessi saattaa tuntua pelottavalta, mutta muutaman vinkin avulla voit luoda kauneimman joulupölkyn, joten pue yllesi kaunein jouluesiliinasi ja seuraa vinkkejämme.
Valitse oikea leivonnainen
Valitse kevyt ja pehmeä genovese-kakku tai rullakakku. Siivilöi jauhot, jotta vältät kokkareita, ja vatkaa munat riittävän pitkään, jotta saat ilmavan tekstuurin.
Täytä runsaasti
Käytä täytteenä ganachea tai moussea. Levitä sitä runsaasti, sillä runsas täyte lisää nauttimisen iloa.
Huolehdi koristelusta
Aitoa ulkonäköä varten peitä kakkupölkky suklaavoikreemillä tai ganachella ja luo haarukalla juovia, jotka jäljittelevät puun kuorta. Lisää koristeita, kuten meringuesieniä, sokerista tehtyjä pihlajanlehtiä tai syötäviä kimallushiukkasia.
Hanki oikeat välineet
Käytä reunallista leivontapelltiä keksin paistamiseen, lastalla levitä täytettä ja terävällä veitsellä leikkaa siistit viipaleet.
Näiden vinkkien avulla voit valmistaa herkullisia joulupölkkyjä, joista ystäväsi ja perheesi tulevat pitämään!
Kuinka koristella joulupuu?
Joulupölkyn koristelu voi muuttaa sen mestariteokseksi:
Elementti | KuvausJauhesokeri | Ripottele kakkupölkkyyn hieman jauhesokeria lumisen vaikutelman luomiseksi.Kandisoidut hedelmät | Lisää viipaleita kandisoituja appelsiineja, kirsikoita, aprikooseja tai muita kandisoituja hedelmiä.• Hahmot | Asettele jouluaiheeseen sopivia miniatyyrihahmoja, kuten joulupukkeja, joulukuusia tai metsän eläimiä.Suklaakuori | Tee kuori levittämällä sulatettua suklaata uunipeltiin, anna sen jähmettyä ja murra se sitten paloiksi, jotka asetat kakkupölkkyyn.Puunkuoren jäljitelmä | Peitä kakkupölkky suklaavoikreemillä tai ganachella. Käytä haarukkaa luodaksesi juovia, jotka jäljittelevät puun syitä. • Syötävät koristeet | Lisää syötäviä kimallushiutaleita, sokeripisaroita tai kukkia tuomaan väriä tai suklaafiguureja tyylikkään lopputuloksen saavuttamiseksi.
